Pekmez od jagoda s vanilijom
2 kg očišćenih jagoda
80 dkg šećera
3 limuna
2 mahune vanilije
Očišćene, oprane i posušene jagode izrežite na komadiće, pospite šećerom i ostvite u hladnjaku preko noći.
Slijedeći dan procijedite jagode koje su pustile sok.
Sok odvojite u lonac za kuhanje.
Mahune vanilije prerežite uzdužno i ostružite unutrašnjost odn. sjemenke vanilije.
Prazne mahune i sjemenke dodajte u sok od jagoda i kuhajte sve zajedno 20-25 minuta na vatri, odn. dok se sok ne počene lagano zgušnjavati.
Limune ogulite i odvojite koricu.
Iscijedite sok limuna u sok od jagoda, a prazne polovice limuna i korice limuna svežite u komad kuhinjskog ubrusa ili gaze, pa ga stavite u sok od jagoda.
Dodajte i narezane jagode i sve kuhajte 15ak minuta.
Izvadite zavežljaj s koricama i dobro ga iscijedite u pekmez.
Kuhajte još 10ak minuta, maknite s vatre, izvadite mahune vanilije i ulijte pekmez u vruće, sterilizirane staklenke.
Staklenke zatvorite poklopcima i preokrenite ih naopako, te ostavite da se pekmez ohladi.
Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
