Panzarotti
1 kg brašnastog krumpira
15 dkg parmezana
2 listića kadulje
1 cijelo jaje
1 žutanjak
4-5 žlica peršina
sol, papar
10 dkg mozarelle
10 dkg maslaca
Krumpir ogulimo, operemo i narežemo na veće kriške.
Kuhamo krumpir oko 20-25 minuta u slanoj, vrućoj vodi.
Kuhani krumpir procijedimo i zgnječimo u pire, pa ostavimo da se malo pohladi.
U međuvremenu naribamo parmezan, sitno nasjeckamo listiće kadulje, umiješamo sve u krumpir i dodamo i cijelo jaje, žutanjak, 4-5 žlica sjeckanog peršina, sol i papar.
Na 16 jednako velikih ploški narežemo mozzarellu.
Od tijesta oblukujemo kobasicu i izrežemo je u 16 jednako velikih ploški kao što su i mozzarella ploške.
U svaku plošku tijesta utisnemo plošku mozzarelle i rukama oblikujemo kuglicu, koju malo spljoštimo i uvaljamo u krušne mrvice.
U tavi zagrijemo maslac i pržimo kuglice dok ne postano zlatnorumene.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
