Teleća koljenica s gljivama
2 teleće koljenice
60 g ulja
150 g gljiva po izboru
1 dl vrhnja
30 g gustog soka od rajčice
10 g brašna
1 vezica peršinovog lišća
sol
Koljenicu operemo, malo posolimo i stavimo u vatrostalnu posudu, prelijemo vrelim uljem ili putrom i pečemo u zagrijanoj pećnici bez dolijevanja vode.
Čim počne rumeniti dodamo očišćene i narezane gljive i sve zajedno pečemo dalje.
Kada se koljenice ispeku, izvadimo ih iz soka, koji zajedno s gljivama stavimo u posebnu posudu, dodamo vrhnje, sok od rajčice, promiješamo, dodamo brašno, razblažimo s malo vode i gusto ukuhamo.
Koljenice prelijemo umakom, posipamo sitno sjeckanim peršinovim lišćem i odmah poslužimo.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
