Išarana janjetina
75 dkg špinata
8 dkg pinjola
20 dkg sira gorgonzole
2 žlice krušnih mrvica
2 jaja
1 janjeću plećku (oko 2 kg bez kostiju)
2,5 dcl juhe
1,5 kg sitnih krumpira
12 sitnih rajčica
2 grančice ružmarina
20 dkg polutvrdog masnog sira
Špinat operite, ocijedite i zagrijavajte u poklopljenom loncu na niskoj temperaturi, da omekša.
Ocijedite i krupno nasjeckajte.
Pinjole popržite na tavici bez masnoće.
Umiješajte ih u špinat, dodajte nasjeckanu gorgonzolu, krušne mrvice, jaja, sol i papar.
Prorežite plećku i produbite zareze.
Istucite meso.
Lagano posolite i popaprite i sve proreze napunite nadjevom od špinata.
Zamotajte meso i čvrsto omotajte kuhinjskom špagicom.
Pecite 10 minuta u pećnici, zagrijanoj na 160ºC, podlijevajte juhom i pecite daljnjih sat vremena, podlijevajući juhom.
U međuvremenu ogulite krumpire, posložite ih oko mesa, dodajte ružmarin i pecite 10ak minuta.
Povisite temperaturu na 180ºC i pecite još 40 minuta.
Tada dodajte rajčice, tako da prorezani dio bude odozgora.
Pecite još 6-8 minuta.
Meso premjestite na čisti lim i u križ posložite sir narezan na rezance.
Zapecite u dobro zagrijanoj pećnici da se sir otopi i malo posmeđi.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
