Mletački rizi bizi
10 dkg maslaca
1 glavica crvenog luka
30 dkg riže
10 dkg pirea od graška
2 dcl povrtnog temeljca
1/2 kg kuhanog graška
ribani sir
Na maslacu propirjajte sjeckani luk i rižu dok ne postanu staklasti.
Kuhajte dalje miješajući i neprestano podlijevajući dok riža ne postane al dente (izvana mekana, iznutra čvrsta).
Dodajte tada pire od graška, sol, papar i ulijte oko 2 dcl povrtnog temeljca, pa opet sve dobro promiješajte.
Dodajte kuhani grašak, promiješajte i poslužite sa naribanim sirom.
Ovaj rižoto mora biti nešto jušniji od običnog.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
