Ajvar2
5 kg paprike (crvene, rogovi)
2 kg patlidžana
6 ljuta feferona
1 glavica češnjaka
sol, papar
Za ovaj ajvar papriku i patlidžane očistiti i kuhati u 4 l vode i 1 litri octa dok paprika i patlidžani ne omekšaju - ako ostane nešto tekućine, bacite.
U mašini za mljevenje mesa samljeti papriku, patlidžane, češnjak i ljute feferone.
Mljevenu smjesu za ajvar kuhati sa 3/4 l ulja, koje se postupno dodaje, a nakon što sve zakipi. još kuhati ajvar oko 2 do 2,5 sata.
Bitno je da smjesa ajvara postane kompaktna, a sastojci raskuhani.
Ulje se postepeno dodaje odmah na početku, a dobro je malo ulja staviti u posudu i prije samog stavljanja sastojaka za kuhanje, kako vam sve ne bi zagorilo.
Ajvar treba stalno miješati, da ne zagori.
Na kraju u ajvar dodajte: sol i papar, a ako želite da bude ljući ajvar dodajte još feferona.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
