Juha od rajčica sa žličnjacima od mrkve
Za juhu:
2 crvena luka
100 g dimljenog tofua
4 režnja češnjaka
3 krumpira
300 g bundeve
2 grančice svježe majčine dušice
1 šaka svježeg origana
3 dl pasiranih rajčica
1/2 l povrtnog temeljca
1 dl zobenoga vrhnja
sol
3 žlice maslinova ulja
Za žličnjake:
2 kuhane mrkve
100 g kukuruznog brašna
100 g brašna tip 850
sojino mlijeko
sol
1/2 žličice praška za pecivo
Na maslinovu ulju pirjati sitno narezani luk i češnjak, da malo omekšaju.
Dodati bundevu i dimljeni tofu narezane na kockice, majčinu dušicu i krumpir narezan na kockice, pa pirjati nekoliko minuta.
Zatim zaliti temeljcem. Kuhati 20 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
Dodati pasiranu rajčicu, pa kuhati još 10 min.
Dodati zobeno vrhnje, sve izmiksati štapnim mikserom ili u blenderu te po potrebi dodati još temeljca i začiniti.
Dodati svježi origano (suhi se dodaje na početku kuhanja).
Za žličnjake, kuhanu mrkvu usitniti u blenderu i protisnuti kroz cjedilo.
Na laganoj vatri u tavi pržiti mrkvu nekoliko minuta da ispari što više tekućine. Ostaviti da se ohladi.
Pomiješati brašno, prašak za pecivo i malo soli te postupno dolijevati mlijeko kako bi se dobila gusta masu koja ne curi sa žlice.
Dodati pire od mrkve. Dobro promiješati kuhačom.
U zakuhanu slanu vodu umočiti žlicu, pa zagrabiti približno ½ žlice smjese te ubaciti u vodu.
Postupak ponavljati dok se sva smjesa ne potroši.
Kada žličnjaci isplivaju na površinu, kuhati ih još nekoliko minuta, a zatim prebaciti u juhu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
