Jastučići s bučom
50 dkg buče, oguljene i narezane na komadiće
25 dkg glatkog brašna
3 jaja, tučena
1/4 šalice naribanog muškatnog orašćića
malo listića žalfije, nasjeckanih
1/2 vezice peršina, nasjeckanog
sol, papar
15 dkg maslaca
5 dkg svježe ribanog parmezana
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Stavite buču u nauljeni lim za pečenje i pecite 1 h ili dok ne omekša. Ohladite.
Miješajte mikserom brašno i jaja dok se ne povežu u tijesto.
Premijestite na radnu plohu posutu brašnom i mijesite dok ne dobijete glatko elastično tijesto.
Pokrijte krpom i ostavite da stoji pola sata.
Ohlađenu buču stavite u zdjelu i zdrobite vilicom. Pospite muškatnim orašćićem i pomiješajte.
Tijesto razvaljajte u 2 pravokutnika debljine 2 mm.
Na prvi komad tijesta slažite u redovima po 1 žličicu nadjeva od buče u razmacima oko 5 c.
Izravnajte svaku hrpicu, pospite žalfijom i peršinom, pa vodom premažite tijesto između nadjeva.
Oprezno poklopite s drugom polovicom tijesta i lagano utisnite oko hrpica s nadjevom.
Izrežite nožem ili kotačićem za tijesto.
U velikom loncu zavrijte vodu i kuhajte raviole po nekoliko odjeddon oko 4-5 minuta (ili dok ne postanu mekani).
Ocijedite ih, posolite, popaprite i prelijte otopljenim maslacem, te pospite parmezanom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
