Varivo s korabicom
75 dkg zelene ili ljubičaste korabice,
50 dkg krumpira,
30 dkg mrkve
2 manje glavice luka,
2-3 režnja češnjaka,
5 žlica zobenih pahuljica,
peršin,
sol i papar
Korabicu očistiti od listova i zelene kore, narezati na manje prutiće ili krupno naribati.
Listove korabice kratko prokuhati (3-5 minuta) u kipućoj vodi, ocijediti i narezati na rezance.
Krumpir i mrkvu narezati na manje kockice i prokuhati u slanoj vodi.
Zobene pahuljice preliti vrućom vodom i ostaviti da nabubre.
Na ulju staklasto popržiti luk, dodati korabicu podlijevajući s malo vode.
Nakon 30-ak minuta dodati listove korabice i krumpir, posoliti i popapriti po ukusu, dodati sitno narezani češnjak i sve zajedno pirjati još desetak minuta.
Dodati zobene pahuljice, podliti vodom u kojoj se kuhalo lišće do željene gustoće i na laganoj vatri sve sastojke kuhati 5 do 10 minuta.
Kad je varivo gotovo, maknuti s vatre i posuti narezanim peršinom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
