Zeleni umak
4-5 tvrdo kuhanih jaja
1 dcl ulja
1 žlica šećera
1 dcl vinskog octa
žlica senfa
žlica mješavine začina
1 dcl vode
1 dcl kiselog vrhnja
vlasac, papar, peršin, kopar
Izmiješati vinski ocat i vodu, dodati šećer i mješavinu začina pa sve kratko prokuhati i ohladiti.
U međuvremenu sitno nasjeckati tvrdo kuhana jaja i peršin, a kopar i vlasac sitno narezati.
Ohlađenoj mješavini octa i začina dodati senf, ulje, nasjeckana jaja, peršin, kopar i vlasac.
Zatim umiješati kiselo vrhnje, začiniti paprom i sve dobro izmiješati.
Po želji dosoliti.
Pripremljeni umak staviti na hladno mjesto da odstoji 1-2 sata.
Zeleni umak se može koristiti kao preljev kuhanom povrću, kuhanom mesu ili kao preljeve za razne svježe salate.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
