Američka pita od bundeve; Pumpkin pie
Tijesto
1,5 šalica oštrog pšeničnog brašna
1 šalica maslaca
1/3 šalice hladne vode
1 mala žlica šećera
pola žličice soli
Nadjev
700 g bundeve (Hokaido)
3 jaja
1 šalica smeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 čajna žlica mljevenih klinčića
pola čajne žličice svježe naribanog đumbira ( ili đumbira u prahu)
prstohvat muškatnog oraščića
prstohvat soli
250 ml mlijeka
U zdjeli miješajte brašno, šećer, sol i maslac.
Polako dolijevajte vodu i miješajući na najmanjoj brzini štapnog miksera, sve dok se smjesa ne počne grudati i poprimi izgled krušnih mrvica.
Dobiveno tijesto možete posipati brašnom kako bi lakše rukama oblikovali kuglu: Kuglu zamotajte u prozirnu foliju.
Tijesto stavite u hladnjak na približno 30 minuta(da odstoji).
U međuvremenu ogulite i očistite bundevu.
Narežite ju na kockice. Kockice bundeve kuhajte u malo vode (dovoljno da prekrije bundevu) dok ne omekšaju. (ili bundevu narežite na polovice i pecite u pećnici na 175°C dok ne omekša (cca 1h).
Omekšanu bundevu zatim dobro ocijedite, usitnite i stavite u zdjelu.
Dodajte šećer, cimet, klinčić, đumbir, muškatni oraščić i sol.
U posebnoj zdjeli istucite jaja, dodajte ih smjesi bundeve i začina.
Promiješajte te polako dolijevajte mlijeko miješajući cijelo vrijeme.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto (debljine cca 0,5 cm).
Prebacite ga u lim za pečenje i oblikujte prema njemu.
Tijesto po dnu izbodite vilicom i prelijte pripremljenim nadjevom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 10 minuta. Zatim temperaturu smanjite na 180°C i pecite još 40-ak minuta.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
