Proba zgušnjavanja pekmeza - savjeti o pekmezu
Da biste provjerili jesu li džemovi, pekmezi i želei dovoljno kuhani napravite probu zgušnjavanja.
Stavite na hladan tanjur 1 žlicu džema ili pekmeza.
Ako se smjesa stvrdne, kuhanje je završeno.
Ako je smjesa rijetka, nastavite ju kuhati još neko vrijeme.
Ukoliko koristite šećer za želiranje, nikako ne smijete kuhati dulje od 8 minuta, jer nakon toga počinje razgradnja pektina.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
