Juha od mrkve sa šunkom
75 dkg mrkve
1 luk
10 dkg nemasne šunke
15 dkg maslac,
1.5 l bistre juhe od mesa ili kostiju
1 vezica peršina
2 žemlje
sol, papar, malo crvene paprike
Očistite, operite i sitno naribajte mrkvu.
Očistite i sitno nasjeckajte luk.
U posudi zagrijte 10 dkg maslaca pa na njemu popržite luk, dodajte mrkvu i šunku.
Popržite sve na umjerenoj vatri.
Nalijte bistru juhu i lagano kuhajte 50 minuta.
Za to vrijeme operite peršin i sitno ga nasjeckajte.
Narežite žemlje na kockice.
U tavi zagrijte preostali maslac i na njemu popržite kockice da dobiju zlatnožutu boju.
Procijedite juhu u zdjelu za juhu. Začinite solju, paprom i malom količinom crvene paprike.
Pospite juhu sitno sjeckanim peršunom i uz nju poslužite kockice žemlje.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
