Bistra pileća juha s povrćem
1 pile za juhu (oko 2 kg)
1 vezica povrća za juhu
1 cvjetača
50 dkg vrtnih šparoga
5 l vode
1 žličica soli
Operite pile iznutra i izvana.
Očistite i operite povrće za juhu, pa narežite na kolutiće.
Operite cvjetaču, razdijelite na cvjetiće, mekši dio korjena sitni narežite, pa dvije trećine od toga odvojite.
Odrežite krajeve šparoga, ogulite ih, operite i narežite na komade, a tri četvrtine odvojite.
U lonac za juhu stavite pile i preostalo povrće.
Nalijte vodu i posolite.
Zakuhajte na umjerenoj vatri, odstranite pjenu, a potom lagano kuhajte 2 sata na slaboj vatri.
U slanoj vodi oko 20 minuta odvojeno kuhajte cvjetaču i šparoge.
Izvadite pile, procijedite bistru pileću juhu kroz cjedilo ili ubrus.
Potom dodajte šparoge i cvjetaču.
SAVJET VIŠE
Bistra pileća juha izvrsna je podloga za pripremu ukusne juhe - kad se, primjerice, dodaju povrće, riža ili tjestenina.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
