Teleći medaljoni s umakom od curryja
2 naranče ogulimo, odstranimo bijelu kožicu, narežemo i dio režnjeva složimo na tanjur, a ostatak naranči upotrijebimo za umak.
Za umak od curryja potrebno je:
2 kisele jabuke oguliti, rasčetvoriti, odstraniti sjemenke i narezati na kriške.
1 glavicu crvenog luka oljuštiti i narezati na kocke.
Na 1 žlici maslaca ispirjati narančino meso, kriške jabuka i luk.
Posuti sve sa 1 žlicom curryja, dodati 1/2 dcl bijelog vina, 2.5 dcl vrhnja i pustiti da sve vrije još 5 minuta.
Po potrebi začiniti sa solju.
4 teleća medaljona oprati, obrisati i lagano istući. Ispeći ih na maslacu na tavi, začiniti svaki solju i paprom i staviti ih na toplo.
Pripremljene režnjeve naranči brzo ugrijati na tavi na masnoći na kojoj su se pekli odresci, zatim ih staviti na pladanj zajedno sa medaljonima.
Meso preliti s umakom, po želji posuti sitno sjeckanim peršinom.
Prilog: kuhana riža s maslacem, zelena salata.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
