Teleći medaljoni na tostu s holandskim umakom
Za holandski umak potrebno je:
10 dkg maslaca
2 žutanjka
1 žličica octa
2 žlice vode
sol, papar, šećer, limunov sok
Maslac otopiti i malo ohladiti.
Žutanjke tući na pari s octom i vodm, sve dok se smjesa ne zguse.
Začiniti sa solju, paprom, šećerom i limunovim sokom, te postepeno dodajemo otopljeni maslac.
Umak ostaviti u posudi sa toplom vodom kako se ne bi zgrušao.
4 kriške tosta izrezati u krug i prepržiti na maslacu s obje strane na tavi sa rebrastim dnom.
4 teleća medaljona malo prignječiti dlanom.
U tavi rebrasta dna ugrijati maslac i na njemu pržiti meso, sa svake strane oko 5 minuta, povremeno podlijevajući masnoćom kako bi ostalo sočno.
Kriške tosta poslagati na ugrijani pladanj, na njih teleće medaljone, te uz njih poslužimo topli holandski umak.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
