Savici nadjeveni mesom
75 dkg krumpira ogulimo, operemo i kuhamo u slanoj, kipućoj vodi 20-25 minuta, a zatim procijedimo i zgnječimo u pire.
Ostavimo da se ohladi, a onda umiješamo 2 žutanjka, 2 žlice brašna, sol i naribani muškatni orašćić.
Za nadjev:
U hladnoj vodi namočimo 1 žemlju i dobro je ižmičemo.
5 dkg mesnate slanine narežemo na sitne kockice i rastopimo u tavi.
Nasjeckamo 1 glavicu luka i 1 žlicu peršina, dodamo 20 dkg mljevenog mesa, te neprestano miješajući popržimo sve sa slaninom.
Pomiješamo tu smjesu i žemlju i dodamo 2 cijela jaja, 1,5 dcl vrhnja, sol, papar, naribani muškatni orašćić i mljevenu slatku papariku.
Tijesto temeljito promijesimo i na dasci posutoj brašnom razvaljamo kvadrat debljine 1 cm.
Premažemo ga nadjevom i savijemo, a zatim narežemo na ploške koje s obje strane popržimo na vrućem ulju dok ne postanu zlatnorumene.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
