Janjetina s bukovačama
1 janjeći but, narezan na odreske
1/2 kg bukovača
2 glavice luka
3 češnja češnjaka
1 dcl maslinovog ulja
3 dcl bijelog vina
malo timijana, sjeckanog peršina
sol, papar
Janjeće odreske operite i posušite, pa natucite batom za meso. Posolite, pouljite i ostavite da stoje 20ak minuta.
Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Bukovače očistite i narežite na komadiće.
Na 1/2 dcl maslinovog ulja popržite luk dok ne postane zlatno žut.
Dodajte sjeckani češnjak i bukovače. Posolite i dobro promiješajte.
Poklopite posudu i pirjajte dok gljive ne puste vodu.
Na ostatku maslinog ulja, u tavi naglo popržite s obje strane janjeće odreske.
Kad voda iz mesa ispari, dolijte vino, poklopite i kuhajte dok meso ne omekša.
Pred sam kraj kuhanja začinite timijanom i peršinom, posolite i popaprite po želji.
Dodajte bukovače i sve zajedno propirjajte još nekoliko minuta.
Prilog: Kuhane zelene mahune
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
