Gulaš goveđi
1 kg govedine bez kosti (s noge ili rebara)
10 dkg slanine
2 velika luka
4 dcl bistre mesne juhe
50 dkg oguljenih rajčica narezanih na kockice
1 češanj češnjaka
sol, papar, malo crvene paprike, malo brašna
Priprema goveđeg gulaša
Operite i posušite meso, a potom ga narežite na komade veličine zalogaja.
Narežite slaninu na kockice.
Očistite i sitno nasjeckajte luk.
Popržite slaninu, dodajte na nju luk i meso i lagano pržite.
Posolite, popaprite, dodajte malo crvene paprike i sve to pirjajte, dok meso ne omekani.
Dodajte juhu i kuhajte dok ne zavri.
Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Po potrebi dolijevajte juhe ili vode.
Dodajte rajčice, usitnjeni češnjak i kuhajte dalje.
Na kraju goveđi gulaš zagustite sa 1-2 žlice brašna i li eventualno sa 2 krumpira narezana na kockice.
SAVJET
Gulaš se može pripraviti i od drugih dijelova goveda (filea, repa ili dijela buta), od ovčetine ili nemasne svinjetine, kao i od junetine. No važno je uvijek odstraniti kožu i tetive.
SAVJET VIŠE
Gulaš je naziv koji potječe iz mađarskog jezika.
Porijeklo jela se može pratiti do 9. stoljeća.
Mljevena paprika kao začin došla je tek kasnije.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
