Goveđi lonac sa šampinjonima
50 dkg govedine
10 dkg mesnate slanine
sol, papar
ružmarin
7,5 dcl bijelog vina
25 dkg lučica
50 dkg malih krumpira
20 dkg mrkve
1 žlica maslaca
25 dkg šampinjona
1 žlica šećera
4-5 žlica konjaka
svežnjić peršina
Govedinu oprati, dobro obrisati, odstraniti s nje tetive i žilice i narezati na kocke.
Slaninu izrezati na kocke i istopiti na vatri.
Meso na masnoći od slanine dobro ispržiti sa svih strana, začiniti solju, paprom, ružmarinom.
Podliti sa 2,5 dcl bijelog vina i prijati oko 1 sat u poklopljenoj posudi.
Lučice oljuštiti, mrkvu dobro oprati i narezati na komade, a male krumpire dobro oprati i obrisati.
Na tavi rastopiti maslac, i u njemu propržiti lučice, mrkvu i krumpir.
Dodati očišćene i narezane na četvrtine šampinjone i sve pirjati dok ne omekša.
Primješati 1 žlicu šećera.
Povrće istresti u meso, preliti konjakom (po želji flambirati), dodati ostatak bijelog vina, po želji još soli i papra.
Sve poklopiti i pirjati naredih pola sata.
Na kraju ukrasiti sitno sjeckanim peršinom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
