Marmelada od naranči

2 kg sočnih naranči

oko 1 kg šećera - ovisno o količini soka

Naranče operite pod vrućom vodom, obrišite i tanko ogulite.

Koricu narežite na tanke rezance.

Naranče prerežite na polovice, pa svaku polovicu umotajte u čistu gazu i snažno iscijedite sok.

Soku dodajte toliko vode da količina dosegne 5 litara.

Meso narnči zavežite u čistu gazu.

U posudu stavite sok, narezanu koricu, zamotano meso narnči i sve ostavite poklopljeno da stoji preko noći.

Slijedeći dan zakuhajte sve i na umjerenoj vatri kuhajte oko 2 sata.

Maknite zamotano meso narnči i izmjerite količinu soka.

Na svakih 2,5 dcl soka odmjerite 22,5 dkg šećera.

Izvagani šećer dodajte u sok i kuhajte dalje na umjerenoj vatri 30-40 minuta.Povremeno promiješajte.

Napravite probu zgušnjavanja - pogledajte ovdje kako se radi proba zgušnjavanja.

Posudu maknite sa vatre; ukoliko se na površini pojavila pjena, odstranite ju.

Vruću marmeladu nalijte u staklenke, odmah zatvorite.

Dok se marmelada u staklenkama hladi, povremeno ih preokrenite kako bi se korice naranči ravnomjerno raspodijelile.