Međimurska gibanica
Za tijesto:
1 kg brašna
2 jaja
15 dkg maslaca
na vrh noža soli
2 dcl vrhnja
po potrebi mlake vode
Nadjev od maka:
20 dkg maka
5 dkg šećera
1 vanili šećer
2 dcl mlijeka
Nadjev od oraha:
25 dkg mljevenih oraha
1/2 l mlijeka
2 žlice meda
3 žlice šećera
Nadjev od svježeg sira:
50 dkg svježeg sira
10 dkg šećera
3 jaja
5 dkg maslaca
na vrh noža soli
Brašno prosijte na dasku za valjanje, napravite u njemu udubinu i nju razbijte jaja, dodajte vrhnje, umućeni maslac i sol.
Dodajte malo mlake vode i zamijesite mekano tijesto.
Po potrebi dolijte još malo mlake vode.
Od tijesta napravite kuglu i lagano je premažite uljem kako ne bi dobila koricu.
Ostavite na toplom mjestu oko 1 sat.
Izmješajte mak, šećer i vanili šećer, i sve pofurite kipućim mlijekom.
Dobro pomiješajte i ostavite da se ohladi.
Ako je smjesa pregusta po potrebi dodajte još malo vrućeg mlijeka.
Mljevene orahe prelijte kipućim mlijekom, dodajte med i šećer i dobro izmješajte.
Sir ocijedite i pomiješajte sa šećerom, jajima, umućenim maslacem i malo soli. Dobro promiješajte.
Tijesto podijelite u 3 dijela.
Svaki dio razvaljajte u veličinu pleha za pečenje.
Pleh za pečenje namastite ili obložite masnim papirom.
Na lim položite jednu koru.
Premažite je nadjevom od maka i prekrijte drugom korom.
Drugu koru premažite nadjevom od oraha, pa onda i nadjevom od svježeg sira.
Preko nadjeva od svježeg sira stavite treću koru.
Pecite u pećnici na 170ºC oko 40 minuta.
Ohlađeni kolač pospite štaub šećerom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
