Osvježavajuća juha od krastavaca
3 žlice maslinova ulja
1/2 l vruće vode
2 žlice narezanog kopra
1 žličica narezane svježe metvice
20 dkg krumpira
2 češnja češnjaka
40 dkg svježih krastavaca
1 mala glavica luka
2 dcl sojinoga vrhnja
sol
Oprane krastavce oguliti, uzdužno prerezati, očistiti od sjemenki i narezati na veće komade.
Na ulju popeći nasjeckani luk te dodati nasjeckani češnjak i oguljeni krumpir narezan na kockice.
Kratko i, a zatim zaliti vodom. Posoliti, dodati mentu, pa kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.
Nakon toga umiješati krastavce, nastaviti kuhati još 10 minuta, malo ohladiti i sve zajedno usitniti u električnoj sjeckalici ili štapnim mikserom.
Juhu staviti u zdjelu, umiješati kopar i sojino vrhnje, pa dobro promiješati i staviti u hladnjak oko sat vremena.
Juhu ukrasiti kockicama ili ploškama krastavaca i koprom te poslužiti hladnu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: