Sejtan a la Cordon Bleu s crvenom rižom
sejtan i tofu (za četiri osobe)
Za marinadu:
tamari umak
maslinovo ulje
senf
papar, sol
kurkuma
češnjak
Za paniranje:
2 šalice slanutkova brašna
pola šalice brašna T-850
prstohvat soli
kurkuma, vlasac, curry, crvena paprika
Za prilog:
400 g crvene riže
8 dl vode
100 g rikole
aru-prah ili škrobno brašno
Sejtan i tofu izrezati na tanke kriške i pustiti da dva-tri sata odstoje u svježe pripremljenoj marinadi.
Kad je mariniranje pri kraju, napraviti smjesu za paniranje i još dodati vodu dok se ne dobije smjesa nešto gušća od one za palačinke.
Potom spojiti sejtan i tofu, umočiti u smjesu i stavljati u vruće ulje.
Pržiti dok ne dobije rumenu boju.
Rižu preliti s posoljenom vodom i kuhati oko pola sata.
Rikolu usitniti u blenderu s dva dl vode, dodati jednu žličicu aru-praha ili škrobnoga brašna razmućenog s malo vode, a potom sve staviti na vatru da zakipi.
Posoliti i preliti po crvenoj riži.
Ukrasiti svježom rikolom ili sjemenkama po želji.
Uz ovo jelo može se poslužiti francuska salata.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
