Sarma sa sejtanom
1 glavica kiselog kupusa
1 kg svježeg sejtana
2 šalice polukuhanih žitarica (riža ili ječam)
0,5 šalice nekuhanoga prosa
100 g dimljenog seitana ili tofua
2 mrkve
1 peršin
1 mali celer
2 glavice luka
2-3 češnja češnjaka
4 žlice brašna tip 850
2-3 žlice sojinog umaka
2 žlice škrobnoga ili integralnog brašna
sol, crvena mljevena paprika, ulje
Odreske seitana koje smo marinirali preko noći u sojinom umaku, uvaljati u brašno i kratko popržiti.
Narezati na sitne kockice ili samljeti.
Dodati sitno nasjeckani dimljeni seitan ili tofu, žitarice, naribano povrće koje smo kratko popržili na luku i 4 žlice polubijeloga brašna. Sve dobro izmiješati.
Puniti listove kupusa, koje smo prethodno oprali u hladnoj vodi i izvadili debelu sredinu.
Na 2-3 žlice ulja lagano zagrijati crvenu papriku.
Maknuti s vatre i dodati sarme te zaliti vodom tako da sarme budu prekrivene.
Kuhati 40 do 50 minuta dok kupus ne bude kuhan.
Na kraju umutiti škrobno ili integralno brašno s vodom, po potrebi dodati još sojinog umaka i uliti u posudu, koju protresemo da se umak rasporedi.
Kratko prokuhati i poslužiti uz pire krumpir.
Tko voli laganiju varijantu, umjesto prženja može seitan samo marinirati i samljeti ga ili nasjeckati.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
