Brokula u tofuu
1 kg brokule
300 g svježeg tofua
4-5 žlica krušnih mrvica
1-2 žličice korijandra
1-2 žlice slanog tahinija ili gomashija
3-4 žlice mrkve, sitno naribane
1-2 žlice umeboshi octa
2 žlice sjeckanog vlasca
prstohvat bijelog papra
suncokretovo ulje;
Smjesa za tempuru:
1/2 šalice brašna tip-850
1/2 šalice vode
3 prstohvata soli,
2 žlice svijetlih sezamovih sjemenki
2 žlice tamnih sezamovih sjemenki
krušne mrvice
Brokulu očistiti, razdvojiti na manje cvijetiće i blanširati u malo vode.
Ostaviti da se ohladi.
Od tofua, mrvica, tahinija, korijandra, mrkve, vlasca, umeboshi octa i bijelog papra zamiješati smjesu.
Zamotati cvjetiće brokule u nju.
Od brašna, soli i vode umiješati glatko tijesto, kao za palačinke.
Na poseban tanjur staviti krušne mrvice pomiješane sa sezamovim sjemenkama.
Zamotanu brokulu umočiti u tijesto, zatim u mrvice pa u vrelo duboko ulje.
Kad porumene izvaditi na papirnati ubrus.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
