Zapečena tjestenina s patlidžanom i paprikom
1 veći ili dva manja patlidžana
1 veća glavica luka
4 češnja češnjaka
1 veća svježa paprika
80 dkg rajčica
1 žlica mediteranskih začina po ukusu
sol, papar
50 dkg integralne tjestenine
20 -30 dkg dimljenog tofua
nekoliko žlica maslinovog ulja
Patlidžan oprati, odstraniti peteljku i donji dio i nasjeckati na kockice.
Posoliti ga i ostaviti da se ocijedi.
U dubljoj tavi, na nekoliko žlica maslinovog ulja, pirjati luk nasjeckan na kockice.
Dodati očišćenu i na kockice narezanu papriku i usitnjeni češnjak te pirjati desetak minuta.
Patlidžane isprati i dobro ocijediti od vode, pa dodati u tavu.
Pirjati oko 5 minuta.
Na kraju dodati nasjeckane rajčice, začiniti po ukusu i pirjati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.
Skuhati tjesteninu da bude al dente.
Vatrostalnu posudu namazati maslinovim uljem.
Pomiješati gotov umak s procijeđenom tjesteninom i staviti u vatrostalnu posudu.
Po vrhu naribati tofu i peći u pećnici 15-ak minuta.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: