Zapečena heljda s keljom
200 g heljde u zrnu
15 listova kelja
1 grančica ružmarina
200 g dimljenog tofua,
integralne krušne mrvice
ulje, sol
Za bešamel:
ulje
pšenično brašno
povrtni temeljac
majčina dušica
sol
ribani dimljeni tofu
Heljdu oprati, ocijediti i osušiti.
Kratko prepržiti, dodati vodu (omjer 2 prema 1) i grančicu ružmarina, posoliti te kuhati poklopljeno na laganoj vatri 20-ak minuta.
Kuhanu heljdu začiniti ribanim dimljenim tofuom.
Očistiti i oprati listove kelja, kratko ih prokuhati i dobro ocijediti.
Nauljiti lim za pečenje i posuti krušnim mrvicama.
Slagati red kelja pa red heljde, tako da zadnji red bude od heljde.
Za bešamel staviti na vatru posudu s nekoliko žlica ulja i dodati 3-4 žlice pšeničnoga brašna.
Kratko prepržiti brašno.
Pažljivo miješajući dodati povrtni temeljac ili vodu sve dok se ne dobije gusta smjesa.
Začiniti s malo majčine dušice, nekoliko žličica ribanog dimljenog tofua i malo soli.
Bešamel preliti preko heljde.
Peći heljdu u pećnici 15-ak minuta na umjerenoj vatri.
Posljednjih 5 minuta pojačati vatru kako bi se na površini uhvatila korica.
Ostaviti u uključenoj pećnici još pet minuta. Poslužiti toplo.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
