Složenac od tjestenine i sojinih komadića
200 g sojinih komadića
2 svježe crvene paprike
2 svježe rajčice
2 poriluka
vezica peršina
sol, papar
polubijelo brašno
ulje
500 g tjestenine
Za preljev:
2 dl sojinog ili zobenog vrhnja
2 dl sojinog nezaslađenoga mlijeka
200 g mljevenih badema
sol, papar
Za marinadu:
umak od soje
voda
ulje
češnjak
Dan ranije sojine komadiće prokuhati 10 minuta u slanoj vodi.
Staviti u marinadu i ostaviti u hladnjaku preko noći.
Soju izvaditi iz marinade, uvaljati u brašno i pržiti na ulju dok ne porumeni.
Izvaditi iz ulja i staviti na papirnate ručnike da se ocijedi.
Tjesteninu kuhati u slanoj vodi da bude al dente i dobro ocijediti.
Povrće narezati na kockice, a luk sitno nasjeckati.
Na ulje staviti luk i malo posoliti.
Pirjati 5 minuta i dodati ostalo povrće.
Pržiti, uz stalno miješanje, još 5 minuta, posoliti i popapriti.
U nauljenu posudu staviti polovicu tijesta, na tijesto rasporediti soju, a na soju staviti povrće.
Na kraju sve prekriti drugom polovicom tijesta.
Za preljev pomiješati vrhnje, mlijeko, bademe, sol i papar.
Preliti preko složenca, staviti u pećnicu na 200°C i peći oko 20 minuta, dok ne dobije lijepu boju.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: