Palenta s raguom od bundeve i seitana
1 šalica palente
4,5 šalica vode
sol
prstohvat origana
2 žlice maslinovog ulja
1 luk
1/2 dl maslinovog ulja
1/2 kg bundeve (argenta, hokaido)
3 režnja češnjaka
1,5 dl crnog vina
2 cm svježeg korijena đumbira
1/2 kg seitana
1 manja konzerva pelata
sol, papar
2 žlice brašna
1 žlica svježeg bosiljka
Zakuhati vodu i posoliti.
Lagano umiješati palentu i miješati 1 do 2 minute, dok se ne počne zgušnjavati.
Dodati origano.
Kuhati na laganoj vatri pola sata, povremeno miješajući, a na kraju dodati maslinovo ulje.
Za ragu pirjati na sitno nasjeckan luk i češnjak na maslinovom ulju 10-tak minuta.
Dodati bundevu i đumbir i pirjati još 10 minuta.
Posuti brašnom i podliti vinom.
Nakon nekoliko minuta ubaciti rajčice, seitan nasjeckan na kocke i bosiljak.
Podliti s nekoliko decilitara vode da se stvori gustoća ragua, posoliti i popapriti.
Premjestiti u protvanj, staviti dvostruku alufoliju i peći još 40-tak minuta na 185 Celzijevih stupnjeva.
Promiješati 2-3 puta.
Poslužiti uz palentu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: