Hrskava palenta s umakom od gljiva

8,5 dcl vode
18 dkg kukuruzne krupice
1 žličica soli
4 žlice naribanog dimljenog tofua
2 žlice sitno sjeckanog peršina ili bosiljka (svježeg)

Za umak:

2 žlice maslinovog ulja
1/2 kg gljiva (bukovače i sl.)
1,25 dcl zobenoga vrhnja

Zakuhati vodu i sol i umiješati kukuruznu krupicu.

Smanjiti vatru i kuhati 15 minuta uz miješanje, dok se palenta ne zgusne.

Umiješati dimljeni tofu i peršin i staviti u protvanj da se ohladi.

Na ulju propirjati gljive 5 minuta da postanu hrskave, dodati zobeno vrhnje da se sve zgusne i kuhati još dvije minute.

Palentu, nakon što se ohladila, narezati na osam trokuta i prepržiti na tavi, pa preliti toplim umakom od gljiva.

Ukrasiti peršinom.

Share this post / Podijelite ovaj članak