Tempura

40 dkg raznog povrća i gljiva
(paprike, luka, bukovača, šampinjona, tikvica, komorača, i sl.)
10 dkg oštrog brašna
10 dkg glatkog brašna
1 prašak za pecivo
2 bjelanjka
3,5 dcl jako hladne vode
sojin umak
ulje za prženje

Povrće i gljive operite, osušite i narežite na štapiće.

Obje vrste brašna stavite u posudu, izmješajte sa praškom za pecivo, dodajte bjelanjke i vrlo hladnu vodu, pa žicom za snijeg dobro izmješajte tako da dobijete glatko, tekuće tijesto.

Tijesto stavite nakratko u hladnjak.

Ulje ugrijte u dubokoj posudi na 180ºC.

Rukom uzimajte povrće, umočite ga u tijesto i stavljajte u vruće ulje.

Prženje neka traje kratko.

Izvadite povrće iz ulja, stavite na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.

Poslužite odmah, sa sojinim umakom.

Share this post / Podijelite ovaj članak