Kroketi od brokule
225 g brašna od slanutka
2 žličice soli
1 žličice praška za pecivo
3 dcl hladne vode
70 dkg brokule (narezane na cvjetove)
začini po želji (kurkuma, korijander, ljuta paprika)
ulje
U velikoj zdjeli promiješati brašno od slanutka, začine, sol i prašak za pecivo.
Polako doliti hladnu vodu i miješati pjenjačom dok se ne dobije glatko tijesto, dovoljno gusto da se primi za povrće.
Zagrijati ulje.
Staviti u tijesto nekoliko cvjetova brokule i dobro ih umočiti, tako da tijesto potpuno prekrije svaki cvijet.
Svaki cvijet vaditi iz tijesta odvojeno i brzo stavljati u ulje.
Istovremeno pržiti nekoliko kroketa, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi.
Izvaditi ih i staviti u mrežicu da se cijede.
Poslužiti još tople uz rižu i pirjano povrće.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
