Šibenska vara ili varivo
U loncu na 1 dcl maslinovog ulja pirjajte 2 glavice sjeckanog crvenog luka i 4 režnja češnjaka.
Posebno skuhajte u 1.5 l vode 1/2 kg suhog mesa ili mesnatije pancete, dodajte propirjano povrće i ulje.
U istoj vodi stavite kuhati:
25 dkg očišćenog bijelog graha,
25 dkg namočenog slanutka,
20 dkg leće,
10 dkg ječma,
1 lovorov list i
3 klinčića.
Kad sve omekša dodajte 1 krumpir izrezan u kockice i narezano kuhano suho meso.
Vilicom malo utisnite grah, slanutak i leću i vratite u lonac, tako da varivo postane gusto.
Posolite, popaprite i podlijte sa 1 dcl maslinovog ulja.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
