Zapečena cikorija sa šunkom
8 malih glavica cikorije ili endivije
8 šnita šunke ili mekše slanine
2 žlice maslaca
2 žlice brašna
žlice mlijeka
šalica naribanog tvrdog sira
pola šalice parmezana
sol, papar
malo ribanog indijskog oraščića
Oprane glavice cikorije blanširajte u puno slane vode, samo dok ne omekšaju, oko pet minuta.
Pripremite maslacem premazanu posudu za pečenje.
Dvije žlice maslaca otopite na lakšoj vatri, pa dodajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane kremasta i malo potamni.
Ulijte mlijeko konstantno miješajući, pazeći da se ne zgruda. Dodajte naribani sir i parmezan, posolite i popaprite, a po želji naribajte i malo muškatnog oraščića.
Glavice endvije ili cikorije umotajte u listove šunke ili slanine, pa položite u posudu za pečenje.
Prelijte umakom od sira i pospite sjeckanim peršinom. Zapecite kratko u pećnici na 180 stupnjeva, dok ne porumeni desetak minuta.
Ako želite ekstra hrskavu koricu, nakon što endivije prelijte umakom od sira obilno ih pospite krušnim mrvicama pa zapecite.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: