Savitak od krumpira i slanine
50 dkg brašnastog krumpira ogulimo, operemo i izrežemo.
Kuhamo ga u slanoj, kipućoj vodi oko 20 minuta, a zatim ocijedimo.
Kad se malo ohladi zgnječimo ga i dodamo 15 dkg brašna, 5 dkg krupice (griza), 2 žutanjka, 3 dkg rastopljenog maslaca i sol, te umijesimo glatko tijesto.
Za nadjev:
Narežemo na sitne kockice 25 dkg mesnate slanine i otopimo je u tavi.
Oljuštimo i sitno nasjeckamo 1 glavicu luka, te pržimo na masnoći dok ne porumeni.
Dodamo 1 žlicu sjeckanog peršina, 1/2 žličice sjeckanog mažurana i ostavimo da se nadjev ohladi.
Tijesto od krumpira na dasci posutoj brašnom razvaljamo u pravokutnik, ravnomjerno nadjenemo nadjevom i savijemo.
Savitak zamotamo u platneni ubrus premazan maslacem, a krajeve svežemo koncem.
Kuhamo ga u slanoj, kipućoj vodi oko 30 minuta, a zatim nakratko uronimo u hladnu vodu.
Savitak izvadimo iz ubrusa, narežemo u odreske i prelijemo sa 2 dkg otopljenog maslaca.
Po želji pospemo sjeckanim peršinom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: