Tijesto za razvlačenje (za savijaču, štrukle)
3/8 l brašna
1/8 l mlake vode
1/2 male žlice soli
1 jaje
Bijelo brašno prosijte na dasku ili u zdjelu. Posolite.
U sredini brašna udubite jamicu.
Stavite u nju jaje. Tijestu za razvlačenje za kuhane štrukle dodajte jaje, a ukoliko namjeravate prirediti savijaču- možete tijesto umijestiti samo sa komadićem maslaca.
Toj smjesi dodajte 1/8 l mlake vode i umijesite tijesto.
Ukoliko je brašno, tijesto vrlo suho, dodajte još malo vode, a ukoliko je prevlažno, dodajte još malo brašna.
Mijesite ga tako dugo dok ne bude glatko i ne lijepi se za ruke.
Zatim ga pokrijte ubrusom ili ugrijanom zdjelom i ostavite da stoji barem pola sata.
Tijesto za razvlačenje stavite na brašnom posut stolnjak, malo ga razvaljajte, namažite s malo ulja ili rastopljenim maslacem, a tada ga razvuci.
Razvlačite oprezno jer tijesto treba biti tanko razvučeno, a ne smije biti poderano.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
