Mandarincini - ušećerena korica mandarina
1 kg mandarina
4 dcl vode
1,5 žličica soli
40 dkg šećera
4 dcl vode
šećer za valjanje korica
Priprema mandarincina
Mandarine dobro operite i ogulite im koru.
Oguljenu koru stavite u posudu, prelijte sa 4 dcl vode i dodajte 1,5 žličicu soli, sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne zakipi.
Ovako izvlačite gorčinu iz korice.
Prokuhanu koricu mandarina isperite hladnom vodom i narežite na prutiće.
Pomiješajte 4 dcl vode sa 40 dkg šećera, prokuhajte da se šećer otopi, pa dodajte pripremljene prutiće - korice mandarina.
Kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri, ili dok korica ne postane lagano prozirna, a sirup jako gust.
Kuhanu koricu ocijedite u cijedilu i prebacite na masni papir.
Dobro pospite šećerom, uvaljate mandarincine u kristale šećera i ostavite da se osuše - najbolje preko noći.
Mandarincine - ušećerene korice mandarina spremite u staklene teglice ili vrećice.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
