Fanjki od dizanoga tijesta

fanjki 1 litra brašna
1 jaje
1/4 l mlijeka
maslac ili mast
šećer i kvasac

Promiješaj u lončiću jednu malu žlicu šećera sa jednim do dva dkg kvasca i 4 jušne žlice mlakog mlijeka.

Ostavi na toplom mjestu, da se digne.

Posebno promiješajte jednu malu žlicu maslaca, jaje, malu žlicu šećera, 1/4 l toplog mlijeka.

Stavi u zdjelu prosijano brašno, dodaj mu 1/2 žličice soli, dignuti kvasac i gore navedenu smjesu.

Sve zajedno lagano promiješaj i kuhačom tuci tijesto, dok ne postane glatko.

Glatko tijesto pokrij ubrusom i stavi na toplo da se diže.

Dignuto tijesto istresi na brašnom posutu dasku, razvaljaj ga s prsta debelo i izreži u četverokute, veličine kao dlan.

U svaki četverokut ureži po duljini tri reza tako, da im rub ostane čitav.

Pripravljene fanjke stavi na brašnom posutu dasku i ostavi da se dižu.

U posudu stavi dva prsta masti, ulja ili margarina, a kada se masnoća dobro zagrije, pecite u njoj fanjke, tj. stavi ih u vrelu masnoću.

Posudu poklopi poklopcem, a kad fanjci porumene s jedne strane, okreni ih i dopeci ih u nepoklopljenoj posudi.

Pečene fanjke izvadi lopaticom iz posude, stavi ih na papir, da se okapaju od masti.

Složi ih u zdjelu i vrele pospi šećerom u prahu.

Tagovi: dizano tijesto, kvasac šećer,