Šamrole ili Schaumrollen(šamrolne)
500 g lisnatog tijesta, svježeg ili smrznutog
20 dkg šećera (u prahu)
4 bjelanjka
2 vrećica vanilin šećera
1 žlica soka limuna (ili po želji)
Lisnato tijesto odmrznuti i razvaljati na pobrašnjenoj dasci na debljinu od 0,5 cm.
Narezati na trake širine 2 cm i dužine oko 20 cm.
Uljem tanko premazati metalne kalupe (valjke).
Svaki valjak omotati 1 trakom tijesta od vrha do dna (da se rub prethodnog savitka preklapa).
Valjke s tijestom okomito složiti na pleh za pečenje i peći 10 - 15 minuta na 200˚C(dok tijesto sasvim malo ne porumeni)
Pečene role, još vruće, skinuti s kalupa i ostaviti da se ohlade.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg uz postepeno dodavanje šećera u prahu. (Bjelanjke uvijek tucite u staklenoj ili metalnoj posudi. Posuda s vrelom vodom neka bude malo manja od posude u kojoj je šaum, jer dno ne smije biti u doticaju s vrelom vodom.)
U posudi zagrijati vodu do vrenja, zatim smanjiti vatru, iznad vode staviti posudu sa pjenom (šaumom) i kuhati na pari 5-10 minuta (ili dok pjena ne postane čvrsta), uz miješanje mikserom ili pjenjačom.
Vanilin šećer i limunov sok dodati pri kraju kuhanja.
Maknuti s pare i ostaviti da se ohladi.
Role puniti šaumom (žličicom ili vrećicom za ukrašavanje).
Prema ukusu posipati šećerom u prahu.
za ovaj recept - kolač postoji više imena ...uglavnom Šamrole, Schaumrollen, šamrolne
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
