Maslac i maslo
Maslac će dulje ostati svjež, ako ga utisnemo u porculansku posudu ili lončić i nalijemo slanom vodom.
Ukoliko je maslac dobio okus po odležanom, valja ga dobro prognječiti u nekoliko hladnih voda.
Ukoliko ni onda ne izgubi neugodan miris, tada ga oprezno prekuhaj u maslo.
Maslo ćeš skuhati na sljedeći način:
Izreži maslac u komadiće, stavi ga u dobro pocakljenu posudu, metni na štednjak i ostavi da se maslac rastopi.
Tada ga polako kuhaj, dok ne požuti.
Zatim oberi s njega maslenu kiselinu, koja se skupi na površini, kao bijela pjena.
Dogotovljeno maslo ulij u zemljani lonac ili staklenku širokog grla i ostavi, da se postepeno hladi.
Ukoliko topiš maslo od starijeg maslaca, koji ima već neugodan vonj i okus, topi ga s nekoliko krišaka kruha.
Kriške će postati tamno smeđe i uvući će neugodan vonj.
Tada ih odstrani iz masla.
Dalje postupaj kako je gore navedeno.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: