Pašticada bez mesa
10 dkg mrkve
10 dkg celera
15 dkg luka
10 dkg suhih šljiva
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica pirea od rajčica
1 žlica senfa
3-4 klinčića
malo ribanog muškatnog orašćića
1 dcl prošeka
1 kocka za juhu
1 žlica brašna
sol, papar
Mrkvu, celer i luk očistite i operite, pa krupno narežite.
Stavite na zagrijano ulje i kratko popržite.
Dodajte oprane suhe šljive i nastavite dinstati uz postupno dolijevanje vode.
Zatim dodajte klinčiće, kocku za juhu, soli i papra. Kad povrće omekša, sklonite s vatre i malo ohladite.
Sve dobro izmješajte u električnoj mješalici i vratite u posudu.
Dodajte senf, prošek, pire od rajčica i sve kratko prokuhajte.
Pred kraj kuhanja dodajte muškatni orašćić, po potrebi još soli i papra, te brašno razmućeno u malo vode, kako bi se sve zgusnulo.
Uz ovaj umak poslužite valjuške (njoke) od krumpira, ili neku drugu tjesteninu.
Po želji možete posuti ribanim parmezanom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
