Cvjetača s umakom od rajčica
1 velika cvjetača
Za umak:
1 kg zrelih rajčica
2 glavice luka
2 češnja češnjaka
2 žlice nasjeckanih listića bosiljka
1 žlica maslinovog ulja
1,5 dag margarina
4 dag krušnih mrvica
1 žlica nasjeckanog začinskog bilja (kadulje, majčine dušice, ružmarina i mažurana)
2 žlice peršina
sol, papar
Rajčice preliti vrelom vodom tako da ih je lakše oguliti i narezati na kockice.
Oguliti i nasjeckati luk pa ga ispirjati na ulju.
Dodati rajčice, usitnjeni češnjak i bosiljak, posoliti.
Kad provri, smanjiti temperaturu i kuhati još 40 minuta.
Popapriti.
U međuvremenu očistiti i oprati cvjetaču te razdijeliti na komade.
Kuhati na pari oko 20 minuta i procijediti.
Na margarinu ispržiti mrvice.
Dodati nasjeckano začinsko bilje i peršin, začiniti.
Cvjetaču rasporediti na pladanj, zaliti dijelom umaka i posuti mrvicama.
Preostali umak poslužiti posebno.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: