Artičoke s krumpirima i lučicama
6 srca artičoka
pola šalice (125 ml) maslinova ulja
pola šalice nasjeckanog luka
2 žlice kopra,
3 šalice oguljene mrkve
12 ukiseljenih lučica
12 malih mladih krumpira
sok 1 limuna
sol, papar
2 žlice škrobnoga brašna
Pripremiti srca artičoka.
Skinuti vanjske listove i odrezati dno.
Odrezati trećinu vrha artičoka i izdubiti sredinu.
Razrezati na polovice.
Staviti u zdjelu hladne vode s limunovim sokom, kako ne bi došlo do promjene boje.
U velikoj tavi zagrijati ulje. Dodati luk i kopar te pirjati dok ne omekša.
U križ zarezati dno lučica i staviti u tavu.
Dodati mrkvu, krumpire, limunov sok, preostalo ulje, sol, papar i dovoljno vode da sve prekrije te kuhati 15 minuta.
Srca artičoka staviti povrh povrća i kuhati još 15 minuta, tj. dok ne omekšaju.
Kuhano povrće premjestiti na ugrijani pladanj.
Lijepo aranžirati i držati na toplome.
U tekućinu u kojoj se povrće kuhalo dodati papar, sol i limunov sok.
Usuti škrobno brašno i zagrijavati miješajući dok se umak ne zgusne.
Žlicom preliti preko povrća.
Poslužiti toplo s hrskavim kruhom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
