Voćni sokovi, načini pripreme
Prirodni voćni sokovi imaju ugodan miris i okus te lijep izgled, a vrlo su zdravi zbog očuvanih sastojaka.
Birajte sasvim zrele, ali ne prezrele plodove, bez i najmanjeg znaka kvarenja.
Očistite ih od peteljaka i koštica.
Često se od voća koje preostane nakon vađenja soka priprema pekmez ili marmelada.
Postoje različiti načini dobivanja sokova:
POMOĆU ŠEĆERA:
Na čašu očišćenog voća dodajte 3/4 čaše šećera. Dobro promiješajte i ostavite 24 sata da stoji pokriveno na hladnome mjestu.
Za to vrijeme će voće upiti šećer i ispustiti sok. Drugi dan stavite voće na cjedilo ili sito (ali nikako metalno) iznad zdjele, da iduća 24 sata stoji pokriveno i cijedi se.
Na taj način se dobiva malo soka, ali zato vrlo dobrog i bistrog.
Od ostataka voća skuhajte pekmez.
NA PARI:
Sami možete pripremiti veliku zdjelu s uzavrelom vodom u koju stavite praznu zdjelu, preko nje gazu i na kraju položite voće. Sve dobro pokrijte najprije krpom, pa poklopcem. Voće će na pari pucati i puštati sok.
Kuhajte jedan sat.
U SOKOVNIKU:
Postoje kućanska pomagala za gnječenje voća, no i sami možete od voća napraviti kašu (samljeti stojem ili mikserom), staviti ga u dvostruku prokuhanu gazu i zatim objesiti iznad posude da 24 sata kaplje.
Čistim rukama povremeno stisnite voće.
Prokuhajte dobiveni sok.
Gotov voćni sok ulijte u boce.
Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
