Integralna pletenica s kaduljom i sjemenkama
400 g integralnog pšeničnog brašna
400 g glatkog brašna tip 550
2 žličice morske soli
2 vrećice kvasca
1 žličica šećera
malo manje od 4 dl tople vode
maslinovo ulje
15-tak listića kadulje
sjemenke suncokreta, lana i sezama
Kvasac, šećer i 1 decilitar tople vode pomiješati i pričekati da se kvasac podigne.
Integralno brašno usuti u zdjelu u kojoj ćete raditi kruh.
Dodati dignuti kvas, 3-4 žlice maslinova ulja, nasjeckane listiće kadulje, sjemenke suncokreta, lana, sezama te možda još decilitar tople vode.
Tijesto zamijesiti i pritom paziti da ne bude tvrdo, već mekano i lagano ljepljivo.
Ostaviti da se diže jedan sat, poklopljeno alu folijom i zamotano u deku.
Nakon toga dodati bijelo brašno i malo manje od dva decilitra tople vode.
Tijesto dobro izmijesiti rukama, pa ga opet pokriti i ostaviti da se diže.
Nakon pola sata do sat vremena, ovisno o tome koliko se tijesto dignulo, premijesiti ga i podijeliti na tri dijela.
Spojiti ih na jednom kraju i plesti kao pletenicu.
Pletenicu staviti u pleh, premazati je po vrhu maslinovim uljem, posuti sjemenkama i još pokojim listićem kadulje u komadu.
Peći u pećnici na 180°C s ventilatorom (ako nemate ventilator onda pećnicu staviti na 200°C) otprilike 45 min i još 15 min na 150°C.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
