Juha od šparoga
25 dkg šparoga
sol
1 žlica maslaca
1,5 žlica brašna
1 žutanjak
1,5 dcl vrhnja
limunov sok ili muškatni orašćić
po želji krupno mljeveni papr
listić kopra
Odrežite šparogama drvenaste krajeve, a potom ih operite, ogulite i narežite na komade dugačke oko 4 cm.
Kuhajte ih u slanoj vodi oko 15 minuta.
Procijedite, a vodu od kuhanja šparoga sačuvajte. Odvojite 4 dcl i ostavite sa strane.
Zagrijte maslac, pa miješajući dodajte brašno, a potom i vodu od šparoga.
Lagano kuhajte na slaboj vatri 10ak minuta.
Umutite žutanjak sa vrhnjem i umiješajte u juhu.
Polovicu šparoga dobro izgnječite, a polovicu ostavite u komadima.
Dodajte šparoge u juhu.
Začinite, po želji s nekoliko kapi limunovog soka ili muškatnim orašćićem.
Pospite krupno mljevenim paprom i ukrasite listićem kopra.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
