Bijela osnovna juha
6 dkg maslaca ili margarina
8 dkg brašna
2 l bistre juhe od mesa ili kostiju
1 dcl vrhnja za kuhanje
1 žutanjak
Prilog po želji: ostaci piletine, riža ili tjestenina
Zagrijte u posudi maslac ili margarin za zapršku.
Umješajte brašno.
Mješajući, popržite masu da malo potamni.
Postupno dodavajte bistru juhu i dobro miješajte da ne nastanu grudice.
Kuhajte oko 5 min da brašno nabubri i juha postane gusta. Potom ju procijedite kroz cjedilo.
Izmješajte vrhnje i žutanjak i umijšajte ih u juhu.
Potom je odmah skinite sa štednjaka.
Dodajte prilog po želji.
SAVJET
Dobro je posudu za kuhanje skinuti sa štednjaka prije nego što žutanjak umiješate u juhu, da se ne zgruša.
Dodavanje žutanjka nazivamo povezivanje.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: