Juha od vina s dimljenom pastrvom
0,50 l goveđe juhe
4 jaja
0,10 l slatkog vrhnja
0,15 kg dimljene pastrve
0,20 l bijelog vina
Priprema juhe od vina s dimljenom pastrvom
Goveđu juhu kuhamo od goveđih kostiju uz dodatak povrća i začina uz višesatno kuhanje (kao što su kuhale naše bake).
U procijeđenu juhu dodajemo razmućene žumanjke, vino i slatko vrhnje.
Juhu zakuhamo na laganoj vatri uz stalno miješanje kako bi se napravila pjena na juhi (sa žlicom za lupanje bjelanjaka).
Juhu od vina ne smijemo dugo kuhati i odmah poslužimo uz dodatak dimljene pastrve narezane na rezance.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: