Ragu od teletine
2 kg teletine
5 režnjeva češnjaka
maslac, maslinovo ulje
30 dkg vrganja
1 l mesne juhe
brašno
3 glavice luka
1 l vrhnja za kuhanje
sol, papar, peršinov list
Narezanu teletinu popržiti na mješavini maslaca i ulja, dodati nasjeckani luk, usitnjeni češnjak i začine.
Kratko propirjati pa umiješati vrganje narezane na listiće i nasjeckani peršinov list.
Jelo potom premjestiti u vatrostalnu posudu, preliti mesnom juhom i peći u pećnici.
Kad meso postane gotovo potpuno mekano, zaliti ga vrhnjem za kuhanje, prethodno izmiješanim sa malo brašna.
Ispeći do kraja pa odmah poslužiti uz kuhanu palentu.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
